飲食業界ニュースまとめ　#1937 2025/07/15

★飲食店の倒産、過去最多を更新　特に厳しい業態は？

★牛丼、カレー、回転寿司、高級寿司の「古米率」は何パーセント？【飲食店コンサルタントが教える】

★飲食業界向けキャッシュレス決済を提供する『ダイニー』が飲食業界の低賃金解決のために「チップ機能」を提供開始したがさまざまな問題がありそう

★【内側の人たち】連載1,100回を達成した「飲食の戦士たち」を運営する株式会社キイストン 細見 昇市社長スペシャルインタビュー！

★西麻布「氣分」に見る、ガストロノミーの新時代開幕

★上京した父に「帝国ホテルのレストラン」の食事に誘われた！「免許返納したから割引になる」とのことですが、本当に大丈夫なのでしょうか？ 返納で受けられる特典も解説

★「オーバーツーリズムは存在しない」──星野リゾート代表が語る、持続可能な観光のカギとは？

★ブッキング・ドットコムのAI戦略を聞いてきた、まもなく生成AIによる旅行計画が本格的な幕開け、日本でも開始へ

★若者が旅先に求めるのはクロワッサン？“ベーカリーツーリズム”が世界的に拡大中

★インバウンド消費額が全国最低「9000円」の奈良、なぜ？

★外国人の「日本ブーム」は一巡と専門家 インバウンド需要に陰り…数々のデータではっきり

★高校生レストランが開店20周年　記念に地元の小学生向け「未利用魚」使ったワークショップ　三重・多気町

★「イギリス料理がマズい理由」歴史と階級が奪った“うま味”の話