飲食業界ニュースまとめ　#1727 2024/12/17

★飲食業界の「年収不満8割」と転職意向、希望年収調査

★レストランテック経営者が拓く飲食業界の明るい未来とは？ 第3回 クックビズ

★インバウンドで増収している小売店・飲食店に聞いた！約4割が選出した増収の秘訣は「通訳・翻訳ツール」の導入　一方、半数以上が「不自然な文章が出力されてしまうこと」に懸念

★「１０３万円の壁」学生の“働き控え”に外食チェーンが対応策

★値上げでも67%が「外食頻度」そのままも63%が「メニュー選び」に変化【ファンくる調べ】

★サカーナ・ジャパン、最新外食・中食レポート「2024年のデリバリー市場規模は7967億円の見込み、成長率は前年比7.6％減、コロナ前比90.5％増」を公表

★食品ロス、事業系６割減＝政府が新たな３０年度目標

★ミシュラン3つ星を獲得した「SÉZANNE (セザン)」、飛躍の1年を終えて──シェフ、ダニエル・カルバートにインタビュー

★「インバウンドだけ課税しろ」 “宿泊税”の使い道に不満噴出！ 観光振興はそもそも誰のためなのか？

★ミシュランガイド2024年12月の先行公開

★月商900万円超を売る新宿御苑前『べっぴんしゃん』と中目黒『ちかっぱ堂』。小皿料理が今熱い！