飲食業界ニュースまとめ　#1982 2025/08/29

★飲食店でビール飲む頻度は「月に１日」が最多！ 好きな味は「爽快な飲み心地」が４割に!!【ぐるなび調べ】

★『自分の店を持ちたい』若きシェフ独立支援プロジェクト　飲食業界での斬新な試み『10COUNTER』“10席限定・独立支援型レストラン”第二期が神保町に！9/6(土)オープニングパーティ開催！

★【Z世代の飲食店探しはSNSで完結？】Instagramの視覚訴求と保存性がZ世代に圧倒的人気！

★2.7万円の家賃が払えなかった人気洋菓子店、家賃保証会社の社員が見た「飲食店破綻」の内幕

★｢330店舗超で顧客満足度を競い合う社内リーグ｣｢半年ごとに成績で入れ替え｣　串カツ田中流｢自分で考えるバイト｣を生む組織づくりが凄すぎた

★「どこも混雑…」「ホテルばっかり建てて」京都市民の愚痴がなくならない、インバウンド対策の“焼け石に水”

★「森トラスト」リゾート開発で最高業績！勝つホテルのつくり方

★ジャパン・ツーリズム・アワード2025発表、国土交通大臣賞はKURABITO STAY「酒蔵ツーリズム」、経産大臣賞はひがし北海道の観光DX

★インバウンド増加と、海外の日本食レストラン数の相関とは？ 　観光体験は「ショールーム」、訪日客6000万人時代に向けて持つべき視点

★JAL「リゾッチャ」の興隆と崩壊――「ボロッチャ」揶揄も、JALの歴史を語る上で欠かせないワケ

★【赤坂にオープンした千葉のピッツア名店】「ピッツァ職人の地位を向上したい」妻との夢…東京で挑む新しいピッツァの楽しみ方