飲食観光業界ニュースまとめ　#2160　2026/02/23

昨日の陽気はなんだったのか。
柏原光太郎（カッシー） 2026.02.23
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★明治、肉を柔らかくする「乳酸菌発酵液」　飲食店人気で計画比2倍

明治、肉を柔らかくする「乳酸菌発酵液」　飲食店人気で計画比2倍 - 日本経済新聞
明治ホールディングス（HD）子会社の明治が業務用に開発し、肉を柔らかくする乳酸菌発酵液が注目されてい...
www.nikkei.com

★飲食料品の「消費税ゼロ」26年度内の実現を目指す方針。時限的な負担軽減策の検討と財源確保の課題

飲食料品の「消費税ゼロ」26年度内の実現を目指す方針。時限的な負担軽減策の検討と財源確保の課題 - エキサイトニュース
今回のニュースのポイント・飲食料品の軽減税率（8%）を2年間限定で「0%」とする方針。2026年度内...
www.excite.co.jp

★インバウンド増加で「チップ文化」に注目集まる　その背景と今後の課題は

インバウンド増加で「チップ文化」に注目集まる　その背景と今後の課題は #エキスパートトピ（山路力也） - エキスパート - Yahoo!ニュース
　欧米では一般的な「チップ」の文化が、今日本でも注目を集めています。「現金を渡すのは無粋」「サービス...
news.yahoo.co.jp

★外食チェーンで選ばれやすい!?惹かれるメニューの名前にはある法則があった！

外食チェーンで選ばれやすい!?惹かれるメニューの名前にはある法則があった！｜@DIME アットダイム
外食する時、お店でメニューを見て、思わず料理名で食べたくなることはあるはず。お店独自の形容詞が付いて...
dime.jp

★「損得」より「心」を選んだ丸亀製麺の決断。麻疹集団感染で見せた「心的資本経営」の真価

「損得」より「心」を選んだ丸亀製麺の決断。麻疹集団感染で見せた「心的資本経営」の真価 #エキスパートトピ（三輪大輔） - エキスパート - Yahoo!ニュース
愛知県東三河地方で麻疹の集団感染が確認され、県が注意喚起を行っている。極めて感染力が強い麻疹では、迅...
news.yahoo.co.jp

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