飲食観光業界ニュースまとめ　#2421　2026/11/11

★文化庁創設「食の至宝」に８人…日本料理の「わざ」体系化の野崎洋光さん、名作ウイスキーの輿水精一さん

★10月の「飲食業」倒産 10月では最多の98件　専門料理店、居酒屋など小・零細飲食店が苦境

★飲食店のギョーザが“生焼け”…そのまま食べて食中毒になったら自己責任？【弁護士が解説】

★飲食店はなぜ食フェスに出る？　鳥取の集客トラブルから考える「出店のうまみ」

★「横須賀ブラジャー」誕生１５年　１３、１４日に若松マーケットで催し

★第1174回　株式会社明珠　代表取締役　島川一樹氏

★“トランプインフレ”に負けない！都内で高コスパ飲食店の開店相次ぐ

★米スターバックス、Impossible Foodsの代替肉サンド販売終了へ｜外食チェーンで採用見直しの動き

★牛角､かっぱ寿司のコロワイドが創業の名で始めた町中華｢甘太郎食堂｣は日高屋･王将と何が違う？2店舗で見た実力と課題

★豪州外食、「小さな胃袋」争奪　肥満症薬普及で少量メニューに需要

★キッチハイク、フェアフィールド・バイ・マリオット・広島世羅と連携し、広島県世羅町で「松きのこ×せらワイン」を味わうガストロノミーツアーを開始