飲食観光業界ニュースまとめ　#2256　2026/05/30

★飲食料品の消費税「2027年4月から1％」　政府検討、高市首相意向をほぼ実現

★飲食料品値上げ　5年連続1万品目突破へ 「中東情勢」由来が2割

★捨てられるバナナの皮を「発酵」で機能性飲食品へ──スペースシードホールディングス、バナナ果皮アップサイクル技術で特許出願

★飲食店における衛生・体調管理の実態調査　飲食店の7割が食中毒リスクに危機感、4割が保険に加入　スタッフ1名の欠勤で約3割が臨時休業も視野に…

★「PayPay使えません」が増殖中　飲食店が「現金決済に戻す」背景と今後の展望は

★「外食しない、でも作らない」カップル・夫婦が増加。物価高で広がる「中食」という新しい日常

★おかしい、値上げしたのに客数が増えているだと…？　名古屋が誇る外食企業「ブロンコビリー」が貫く“ご馳走の哲学”