飲食観光業界ニュースまとめ　#1990 2025/09/06

★子育て世帯の夫婦がパートナーに対して無駄遣いだと感じること、男性は「外食」、女性は「お酒」

★閉店ラッシュに陥るサンマルクを救った《ウルトラCの離れワザ》…「カフェからの脱却」で業績は爆上がりへ

★店舗数は2倍､売上高は4倍…いつの間に｢丸亀製麺1強独走｣になったのか？　丸亀･はなまる ｢セルフうどん｣2強の競争の歴史

★なぜ丸亀製麺は香川県内では「圧倒的大敗」？　はなまるうどんよりも店舗数が少ないが…味だけではない根本的な要因

★コペンハーゲンが開発した観光プログラムが世界から注目、旅行者向け特典で、長期滞在と環境に優しい移動を促進

★コロナ禍前からの回復率“全国ワースト”…インバウンド伸び悩む三重『観光政策』が知事選の大きな争点に 候補者達の訴えは

★AIがパーソナライズされた旅程を提案　旅行計画ツール「Trip.Planner」発表（トリップドットコム）

★「鰻の成瀬」が訪日外国人向けアプリ「Payke」と業務提携

★「利用者として申し訳ない…美味しいのに安すぎて！」…ベーカリーレストラン サンマルクの「1408円モーニング」に圧倒された朝

★｢ニセコのバブル崩壊｣が象徴､｢世界に誇るすばらしい日本｣の消失があらゆる場所で起きている

★コメダと双璧をなす｢喫茶王国｣の老舗チェーン→でも東京には出店せず→名古屋でしか味わえない｢熱々から注ぐアイスコーヒー｣の魅力

★〈週末スペシャル〉なぜそんなに「うま味調味料」を使うのか？　リュウジが語った「料理を簡単にする」の先にある真意

★【開催迫る！ 予約受付中】「世界のベストレストラン50」1位シェフ、マッシモ・ボットゥーラが大阪で6日間の特別限定ランチ＆ディナーを開催

★西麻布に「レストラン オー」　駅弁「峠の釜めし」の荻野屋が新業態店

★イタリア料理の原理主義、カルボナーラにトマト認めず　外国で波紋呼ぶ厳格なレシピ要求