飲食観光業界ニュースまとめ　#2229　2026/05/03

★サバの価格高騰が止まらない…ノルウェーが獲らない｢小さすぎる魚｣まで獲りまくる日本のヤバさ

★「食欲がなくなる」飲食店で聞こえてくる“話題”に6割弱が「なし」と拒絶。一方で「気にならない」の声も

★「投資回収まで100年以上」の驚きの計算も…定食チェーン「しんぱち食堂」で大バクチ、すかいらーくの勝算は

★ぐるなび、地域を知り尽くした人々が選び抜いた飲食店や施設を 一覧表示するデジタルガイド「OSHI MAP」を開始

★外食大手が仕掛けた539円ラーメン｢丸福飯店｣の衝撃　消えゆく"町中華"を再現､専門店クオリティを実現した仕組みとは？

★｢ベジタリアンにならないか?｣フランス人の夫の提案から始まった…人気ブーランジェリーが歩む｢夫唱婦随｣の難路

★サイゼ・ブロンコビリー・壱番屋、コロナに最も強いビジネスモデルはどれ？

★箱根でも熱海でもない…食通が今あえて「湯河原」へ向かう理由