飲食観光業界ニュースまとめ　#2143　2026/02/06

さてと、福岡から帰り、軽井沢へ。
柏原光太郎（カッシー） 2026.02.06
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★『ロッテリア』全店閉店で『ゼッテリア』へ。ゼンショーによるリブランド戦略と飲食店経営のヒント

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ゼンショーが『ロッテリア』全店を閉店し、新ブランド『ゼッテリア』へ刷新。この大胆なリブランド戦略の狙...
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世界初！ノドグロの完全養殖に成功 近畿大学　海水温上昇で漁獲減り価格上昇のなか　3年後めどに飲食店に出荷計画（TBS NEWS DIG）｜ｄメニューニュース
冬も美味しい高級魚の「ノドグロ」。近畿大学はきょう、養殖が難しかったノドグロの完全養殖に成功したと発...
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★なぜ2月に「増量キャンペーン」が急増？　外食・コンビニ各社で広がる販促戦略

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毎年2月は、年末商戦や正月休みの反動もあり、消費が落ち込みやすい時期とされてきた。こうした“谷間”を...
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★全国15,248件から見る、物価高・人手不足の時代、飲食店出店はどう変わったのか

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★新潟の鈴木コーヒー、飲食店経営者らのコミュニティー創設　課題共有

新潟の鈴木コーヒー、飲食店経営者らのコミュニティー創設　課題共有 - 日本経済新聞
コーヒーの加工販売を手掛ける鈴木コーヒー（新潟市）は、新潟県内のサービス業や飲食店の経営者に特化した...
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