飲食観光業界ニュースまとめ #2043 2025/10/29
★飲食店の店長、重い責任と終わらぬ残業 厚労省が過労死白書で分析
★「アメリカでは考えられない」「実はずっと気になっていたんだ！」 外国人が日本の飲食店で感動したサービスとは
★追突事故で夢諦めたが…「出口は必ずある」キャリア急旋回で飲食社長
★第1123回 株式会社ピアンタカンパニー 代表取締役 伊藤秀樹氏
★「現金のみ」でも問題なし？ 飲食店で2人に1人が「気にしない」一方、約3割がキャッシュレス対応を求めるワケとは
★全国初*！地方の飲食店自ら”飲酒後のお客様の送迎”、”宅配の受注”までを完結。新たな仕組みを全国へ
★［外食に関する調査］昼食時に外食した人の1回当たりの支出額は「800～1,000円未満」、夕食時は「2,000～3,000円未満」がボリュームゾーン。昼食では2021年以降、1,000円以上が増加
★焼き魚の頭、パセリ、味噌汁の貝類の身…「外食で残しがちなもの」を調査 10月30日は食品ロス削減の日！ 外食で「必ず残さず食べる」人は何％？
★サンセバスチャン美食フォーラム
★｢これは大変な問題だ｣と料理店が頭を抱える…注文の仕方がわからない30～40代が増加している"由々しき事態"
★楽天トラベル、世界の旅行者向けホテル予約サービスを開始、グローバルOTAとして世界40万軒を超える宿泊施設を提供
★観光庁の村田長官、訪日外国人向け免税制度の維持に言及 「消費下支え、重要な制度」
★東京－ＮＹ 宇宙経由６０分 日本旅行３０年代に往復１億円
★新潟県・妙高杉ノ原スキー場、世界60スキーリゾートで使える「グローバルパス」に加盟、インバウンド集客に期待
★料理人・パティシエが「投資対象」に…ミシュラン星の裏で暗躍する”黒子”ファンドの正体
★鰻の成瀬が居酒屋進出 まず滋賀・野洲、鰻重チェーンと相乗効果狙う
★この5年で売上10倍以上の50億円へ！しかも実質無借金経営！「カッコイイ、稼げる、叶う」の“３K”で躍進する格安居酒屋「鶏ヤロー」の代表・和田成司氏インタビュー【次世代居酒屋チェーンの旗手たち】
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