飲食業界ニュースまとめ #1470 2024/04/04
昨晩は能登半島応援イベントで能登のシェフが虎ノ門に結集。ひさしぶりの顔がたくさんでした。
柏原光太郎（カッシー）
2024.04.04
誰でも
★障害者への「合理的配慮」が4月1日から義務化。飲食店の大手・中小に聞く現場での対応
★香港の飲食店、過去1か月で200～300軒閉店
★秋葉原 “サラリーマン集団”が食い逃げ？ 出来心でも「懲役刑」 思わぬ“重罪”となる可能性も
★ランチで許せる距離は徒歩5分が9割？！飲食店の出店計画に役立つランチに関するアンケート調査を実施
★居酒屋100店を経営する企業が「年収500万」を実現するために取り組んでいること
★「本当に厳しい状況になってきた」物流の“2024年問題” 輸送能力不足に頭を悩ます飲食店、農家
★「食べられないもの」がある人の外食を救いたい。食のパーソナライゼーションに挑戦する CAN EAT 田ヶ原絵里さん
★厨房機器メーカーのラショナル担当者が語る「ドイツでは物価高騰と人手不足に」、サステナビリティで高機能な調理器の売上が好調
★『自分へのご褒美』について女性200人に調査！予算は1万円以下「6割」、ご褒美に”したいこと”2位は「外食」1位は？
★カリスマ漁師×有名シェフ 今治・伯方島に期間限定レストランがオープン
★Circana（サカーナ）、「米国レストラントップ50レポート2023年版」発刊、1店舗当たりの売上1位はTHE CHEESECAKE FACTORY
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